31 marzo 2013

Colombine...ricetta deliziosa

Volano le colombine per augurarvi...BUONA PASQUA!!! Feliz Pascua!!! Boa Páscoa!!!
La colomba in Spagna è difficile da trovare! A Natale trovare pandori e panettoni è semplicissimo, ma a Pasqua trovare le colombe è praticamente impossibile! Non è una necessità, lo so! Ma è come ritrovare un po' il sapore di casa! Cosi, direttamente dal blog di Morena arrivano queste colombine spettacolari! Ho seguito la sua ricetta passo a passo, è davvero perfetta! Non avevo lo zucchero a velo per spolverizzare prima della cottura...ma il risultato è grandioso lo stesso!


30 marzo 2013

Torrijas...il dolce della "Semana Santa"

Niente colombe o uova di cioccolato! Qui a Madrid il dolce della Pasqua, o meglio, della "Semana Santa" sono le "torrijas": pane vecchio, inzuppato nel latte (o nel vino, alcune volte speziato), passato nell'uovo e fritto in abbondante olio! Io non sono una appassionata dei fritti...e poco delle torrijas! Per questo non le preparo mai, e normalmente non le compro mai...ma le ho assaggiate, bisogna assaggiarle se si passa la "Semana Santa" per queste terre! Ognuno ha il suo posto preferito dove comprarle (se non è la nonna o la mamma o la zia a prepararne in abbondanza per tutti!)...io vi lascio questo indirizzo se passate per la capitale spagnola...anche in altro periodo dell'anno, perchè qui le fanno davvero tutto l'anno (anche se a Pasqua c'è il pienone e si producono in quantità industriale...sembra anche fino a mille al giorno!).
Il mio indirizzo delle torrijas è "La casa de las torrijas" al lato della "plaza del Sol", in pieno centro (calle de la Paz, 4)...si chiederà una torrijas (o di più) e il vino dolce della casa: una merensa pasquale in piena regola, da provare assolutamente!!!

29 marzo 2013

Muffin alle mandorle con farina d'orzo

Che giornatina oggi! Grigisssima fuori dalla finestra...ma con un profumino di cose buone che viene fuori dal forno che non saprei descrivervi. Potete chiudere gli occhi e immaginare di essere vicino a una pasticceria...riapriamo gli occhi, nessuna fantasia...quante cose buone!!! Ho accumulato ricette da poster nei prossimi giorni! Intanto però, lascio un ricettina facile facile per le colazioni durante la settimana! Questi muffins mandorlati hanno un sapore particolare, chissà la farina d'orzo e poi le mandorle!

28 marzo 2013

Biscottini meravigliosi zucchero e alkermes

Ricetta fantastica! Biscotti semplicissimi e deliziosi che oltretutto fanno il loro effettone! Non ho cambiato una virgola (beh, magari si, la forma e le dimensioni!) dalla ricetta originale di Gaia! Io ho preparato campanelle e pure cuoricini...andati via, spariti prima delle foto! Dlin-dlon, dlin-dlon...è quasi Pasqua! Buona giornata!!!!

27 marzo 2013

Potaje...o zuppa fagioli patate e bieta

Dopo tanti biscotti e tanti buoni (e dolci!) propositi in cucina per la settimana di Pasqua, oggi un piatto "light"...una zuppetta (o potaje, come dicono da queste parti!) sana e nutriente per questi giorni grigi che non sanno per niente di primavera! Ma, tranquilli, torno presto con tante ricettine golose!

26 marzo 2013

Dolcetti di cacao puro!

Con questi dolcetti, un profumo intenso di cacao si diffonderà tutta la casa!!! Con gli albumi rimasti da un'altra ricetta di biscotti (ahimè...continuo la mia produzione da biscottificio), volevo provare la ricetta  di Lydia. Ma aperta la dispensa mi sono resa conto che mancavano all'appello fecola, altri albumi e soprattutto il cioccolato. Non volendo rinunciare al mio proposito di consumare comunque i due albumi, e di volergli dare un sapore "cioccolatoso", ho fatto qualche cambio strada facendo...e soprattutto ho usato il cacao in polvere (che era l'unico ingrediente "cioccolatoso" che avevo).
Il risultato è davvero ghiotto. Da leccarsi i baffi!!! Dolcetti spariti tra merenda e colazione. Anche se ora rimango con l'idea di voler provare anche la ricetta originale...magari con i prossimi albumi!

25 marzo 2013

Pan di Spagna

Con la scusa della Pasqua in arrivo, sono accesi forno&fornelli a pieno ritmo. In realtà non è prevista nessuna grande riunione familiare (visto che rimango nella capitale spagnola!)...ma ho disponibile 24h-no-stop la cucina! Yuppi! Vivendo con altri coinquilini, l'idea di occupare la cucina tutto il giorno mi sembra da prepotente, i poveretti vedendomi armata di grembiulino, mattarello e paletta di legno si sentirebbero intimoriti (almeno lo penso)! Quindi, "dividere" la casa mi limita parecchio in cucina. E ritaglio momenti in cucina quando posso e quando gli altri non ci sono. 
Ecco, questa settimana la cucina è tutta per me! E sono davvero in fermento...e pure in lievitazione!
Per iniziare la settimana una bella ricetta base per trancetti, torte e dolcetti e vari...il "Pan di Spagna"! Utilissima in mille preparazioni...e anche per colazione (soprattutto con i "ritagli" delle varie preparazioni!). In Spagna lo chiamano semplicemente "bizcocho". Così ho cercato informazioni nel web per sapere da dove arriva questo nome. Sembra risalire al 1700 quando un cuoco genovese, inviato in Spagna al seguito di un ambasciatore, presentò la torta in un banchetto e per onorare la corte spagnola fu chiamata "Pan di Spagna". Lezioni di storia in cucina. Buon lunedi.

24 marzo 2013

Biscottoni rustici al caffè

Variazione sul tema. Ultimamente sono un po' monotematica, me ne rendo conto: biscotti, biscotti e ancora biscotti. E ne ho diversi altri in programma. Biscotti da colazione, sempre con quella idea di ritrovare quei sapori nella memoria. Ho visto che nel web, la questione biscottoni da colazione non è di moda. Ci sono biscotti di frolla, biscottini bicolore, biscotti da thè...insomma, di tutti i tipi. Ma quelli da colazione, i biscottoni da inzuppo (preferbilmente senza burro) non è esttamente argomento comune da blog. Un po' controcorrente presento i miei biscottoni al caffè. Decisamente da inzuppo-latte, non adeguati da sgranocchiare come dolcetto (visto il loro sapore forte). Buona domenica!

19 marzo 2013

Involtini di pollo con carciofi

Avrei dovuto cimentarmi con dei classici bignè di San Giuseppe, o almeno con un dolcetto con una bella cremina di ripieno. M considerando che sono giorni e giorni che pubblico solo ricette di biscottini e dolcetti, per questa festa del papà ho preparato uno "stuzzichino" salato! 
Insomma questa non è una vera e propria ricetta. Piuttosto un assemblaggio ben riuscito! Jejeje! Perchè in fin dei conti le fettine di pollo, per la sottoscritta, sono proprio insipiducce, e l'incontro con carciofi le trasforma davvero! Facile, veloce e velocissima! Auguri papà! :-)

18 marzo 2013

Trancetti all'arkemes con marmellata

Avete presente quando, alla ricerca del dolcetto dopo pranzo, aperto il frigorifero e subito dopo la dispensa la cosa più dolce che trovate, oltre allo zucchero tal quale, sono i fiocchi d'avena, un barattolo di marmellata o un vasetto di yogurth bianco??? Eh già...esattamente questa è la sensazione che ho provato oggi io! Non si può, non si può! Ed ecco allora la necessità di preprarsi un dolcetto rapido rapido, senza neanche tirar fuori lo sbattitore dalla sua scatola.
Ho usato una ricetta della Dolcetteria, ma una volta ottenuta la torta l'ho divisa in "trancetti" che ho poi tagliato a metà, e spalmato con una marmellata di pesche. Forse ci voleva proprio una marmellata più decisa, più "forte". Comunque l'impasto è davvero morbidissimo, eccezionale...e poi quel profumo di alkermes per casa...

17 marzo 2013

Passeggiando per "Las Letras" a Madrid

Oggi niente ricette. Vi porto a passeggio per la capitale spagnola, in particolare nel "barrio de Las Letras", vicino alla famosa "plaza del Sol" (centro geografico dell'intera Spagna!) scendendo verso il Museo del Prado. Questa è un po' la mia passeggiata della domenica pomeriggio. Soprattutto d'inverno, quando dopo una capatina ad uno dei Musei della zona si passa a scegliere con curiosità un nuovo bar, un localetto, una taverna dove prendere un caffè o un thè o un bicchiere di vino o un birretta....ce ne sono tantissimi, e ogni volta cerco di sperimentare un posto nuovo.
In particolare la mia passeggiata fotografica di oggi è tra il museo CaixaForum e Calle Fucar...lasciando qualche indirizzo di piccoli locali dove trascorrere piacevolemnte qualche ora la domenica.

16 marzo 2013

Dolce di farina di castagne con pinoli, nocciole e cacao

L'altra metà di farina di castagne, rimasta dopo il precedente esperimento, è finita in questo dolce. Non è affatto un castagnaccio. Piuttosto a mezza strada tra um plum-cake e una ciambella al cacao, con un sapore particolare, proprio della farina di castagne. La ricetta originale la trovate qui. Ho modificado gli ingredienti ed ho aggiunto le pere a fettine in superficie. Si mantiene morbido per diversi giorni, ma è "consistente", perfetto accanto ad un bicchiere di latte o ad una tazza di thè.
Buon fine settimana. 

12 marzo 2013

Biscottoni della colazione morbidi al profumo d limone

Il fine settimana (e in particolare la domenica pomeriggio...meglio ancora se grigia e piovosa come l'ultima appena trascorsa) si è traformato nel momento "fabbrichiamo colazioni". Con questa mia mania di non comprare biscotti e dolciumi, e di volerli fare tutti da me, mi ritrovo con il forno acceso a pieno ritmo!!! Meno male che i coinquilini capiscono, gradiscono...e cucinano poco (per fortuna!). 
Questi biscottoni sono assolutamente da colazione. Diversi da quelli pubblicati qui, perchè più morbidi e spugnosi, e con un sapore di limone davvero gradevole.

11 marzo 2013

Muffins cacao-pere-ricotta, con farina d'orzo

Un risveglio energetico con questi muffins "cioccolatosi". Morbidi, morbidi, con quei pezzetti di pera che si sciolgono in bocca...davvero buoni. Insomma, perfetti per iniziare la settimana. Buon lunedì!

10 marzo 2013

Biscottoni della colazione con farina integrale

E questa abitudine di prepararmi i biscotti della colazione ormai è diventata un bel vizio. Ho una lista di ricette da provare che non finisce più. L'obiettivo è di ritrovare il sapore di quei biscotti che comprava la mia nonna in bustoni di carta in un forno che oramai non c'è più...ho tutta la pazienza necessaria per fare taaaante prove (chissà mi manca il forno a legna...ma insomma, non si può avere tutto!).
La ricetta originale di questi biscottoni la trovate qui. Ho fatto pochi cambi usando la farina integrale. Mi piacciono per la prima colazione. Sono totalmente da inzuppo! Non sono friabili e si mantengono un po' duretti...ma per l'inzuppo direi ottimi!

05 marzo 2013

Torta di mele con farina di castagne

Quando entro in un negozio di prodotti alimentari (magari "bio" o dove non ero mai stata!) rimango come ipnotizzata da ogni prodotto che non avevo mai visto prima. Quello che spesso accade è che mi ritrovo tra le mani un pacchetto di qualche farina mai vista, di semi mai assaggiati, di frutta secca mai usata. Pacchetti che osservo con l'attenzione di un gioielliere con un diamante. Leggo le etichette, vedo dove è stato prodotto, magari mi ipnotizzo sulla ricetta suggerita sullo stesso pacchetto...insomma, quello che succede la maggior parte delle volte, è che esco dal negozio come una bambina di quattro anni con il suo lecca-lecca colorato...e io lo stesso, magari con un pacchetto di farina mai usata prima tra le mani.
Il "problema" è che poi non so da dove iniziare con questi "nuovi" prodotti, così passo ore a sbirciare per il web alla ricerca di qualche ricettina da provare, possibilmente non troppo complicata (per non rovinare la magia da "prima ricetta"!).
È il caso di questa farina di castagne che, a dirla tutta, tanto originale non è (anzi l'uso della farina di castagne è antichissimooooo!), ma per la sottoscritta è stata tutta una felicità. 
Qui ho trovato una ricetta che ho deciso di ripetere (con qualche cambio!), perchè la torta di mele è un classico che mi piace preparare la domenica. Zucchero di canna e farina integrale sono stati i miei ulteriori cambi. 
Il dolce rimane morbidissimo, con quel sapore classico e rassicurante di torta di mele e quel sapore in più della farina di castagne che si percepisce, ma in fondo non si riconosce immediatamente, se non si conoscono gli ingredienti! Mi è piaciuto anche quel colore scuro della torta, dovuto sicuramente allo zucchero di canna, alla farina integrale e anche, un po', alla farina di castagne!

04 marzo 2013

Plum-cake alla panna

Dolcetto per la colazione facile e veloce. L'ho chiamato plum-cake solo per la forma allungata, ma usando un altro stampo si può preparare anche una ciambella.
Da qualche tempo ho adottato l'idea di preparare sempre da me i "dolcetti" della colazione. È una maniera per sperimentare nuove ricette ma anche per evitare di comprare scatole di biscotti, sicuramente buonissimi, ma con una lista di ingredienti che alcune volte non riesco neanche a decifrare.
Questo dolcetto rimane morbido e spugnoso, da "immersione", perfetto con una bella tazza di latte e caffè, come piace me! Buon lunedi!

03 marzo 2013

New York, New York

Ultimamente mi sembra che i giorni scappino via a una velocità impressionante...sarà il mio ritmo più lento, o l'idea di dover rimettere mano alle valige e decidere "cosa farò da grande" (ahahah! È una battuta questa, soprattutto per chi mi conosce...che poi tanto piccola non sono!) idea che mi fa perder tempo al solo pensare, o sarà un fine settimana qui e uno là (come ho fatto negli ultimi due-tre mesi!), o i pranzetti con gli amici, o le giornate no-stop in cucina...insomma tutto questo, tradotto per il blog, vuol dire che rimango indietro indietro indietrissimo con post abbozzati e mai pubblicati.
Oggi però è domenica. Una di quelle domeniche pigre, molto pigre per voler uscire. E allora rimetto le mani tra le foto di qualche mese fa, del mio viaggetto a New York (o Nueva York...come dicono da queste parti!). Sono le foto di inizio dicembre...quando l'inverno nevoso non era ancora arrivato da quelle parti e c'erano in giro ancora bei colori autunnali.
Una città impressionante, che mi ha davvero stupito...positivamente! Una città dove, pur non essendo mai stati, si ha la sensazione in ogni momento, di aver già visto tutto (potenza del cinema e delle immagini!). Una città dove, chissà, poter tornare presto! Buona domenica!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...