28 agosto 2013

Lasagna arrotolata

E se invece della classica lasgna prepariamo dei rotolini di lasagna? Lo ammetto questa è stata una vera ricetta di ripiego...parte del ripieno di carne della ricetta di ieri (preparata in quantità massiccia) è finito dritto dritto dentro queste belle sfoglie arricciate di pasta all'uovo a formare una simil-lasagna quasi cannelloni...insomma un po' l'uno un po' l'altro fate voi...

27 agosto 2013

Lumaconi ripieni con carne e ricotta

Variazione sul tema "lumaconi ripieni". La questione è che proprio non riesco a vedere pacchetti di pasta mezzi vuoti nella dispensa! Se sono intatti rimangono intatti per tempi indefiniti. Ma se decido di aprirli poi non riesco a lasciarli lì...devo preparare assolutamente qualcosa! In questo caso non avevo certo problemi. Una bella teglia di pasta al forno è quasi un gioco da ragazzi perchè si può preparare lavorando di fantasia (o da "svuota frigorifero"!), e nella maggior parte dei casi il risultato è sempre moooolto buono! Vi scrivo i miei ingredienti, ma insomma non ce ne sarebbe bisogno...

22 agosto 2013

RIO GASTRONOMIA

Quasi una comunicazione di servizio quella di questo post rapido rapido! Lo scorso fine settimana ho scoperto questa bella iniziativa: "Rio gastronomia". Un evento "multigastronomico" inerante, con tante belle iniziative sparse in tutta la città (=Rio de Janeiro). Come il Gastrofestival di Madrid, anche la versione oltreoceano di RioGastronomia pretende aprire le porte della cucina al cinema, alla fotografia, alle tradizioni, alle produzioni locali, alle innovazioni globali! Se passate da queste parti...siete avvisati! :-)

19 agosto 2013

Festa del Giappone a Rio de Janeiro

La comunità giapponese in Brasile è enorme. A San Paolo c'è la maggiore comunità nipponica all'estero (cosi come la maggior comunità italiana!), discendenza dei numerosissimi immigrati arrivati dall'inizio del novecento agli anni cinquanta. Il risultato, attualmente, è la presenza di una comunità capace di "condizionare" tanti aspetti della realtà brasiliana. Non ultimo la gastronomia. Sushi, sashimi, temaki, yakisoba, tempura: sono tutti piatti entrati, quasi quasi, nella gastronomia nazionale brasiliana. Incontrare a Rio de Janeiro (e ancor di più a San Paolo) un ristorante giapponese, un chioschetto o un fast-food di specialità nipponiche è facilissimo!
Per me è stata davvero una bella scoperta. Dopo tanti racconti dei miei amici sul Giappone e il cibo giapponese, poter sperimentare, quasi dietro l'angolo e a un prezzo accessibile, tanti nuovi piatti è fantastico. Cosí quando ho scoperto che in questo ultimo fine settimana a Rio de Janeiro era stata organizzata una piccola festa del Giappone, mi sono aramata di ombrello (visto il tempo da queste parti) e macchinetta fotografica e sono andata. tante persone in uno spazio forse troppo piccolo per "contenere" tutti i curiosi. Ma era davvero interessante curiosare tra gli stand di cucina, i tavolini dove si davano rapide lezioni di composizioni floreali, uno spazio dove si poteva indossare un kimono, comprare un origami o prepararne uno con straordinari fogli di carta giapponese, assaggiare sushi, ascoltare una dimostrazione di tamburi giapponesi...e tante altre piccole curiosità. Mi é proprio venuta voglia di sapere di più su questa cultura e magari imparare a preparare qualche nuovo piatto!

18 agosto 2013

Crostata arrotolata...o biscotti di frolla arrotolati alla marmellata

Questi biscotti sono da vizio! Non si può smettere di addentarne uno dopo l'altro. Forse perchè non c'è tanta marmellata come in una fetta di crostata, forse perchè la frolla è davvero morbida...ma insomma, sono davvero pericolosi perchè non si riesce a smettere di mangiarne uno dietro l'altro.Buona domenica.

17 agosto 2013

Dolcetti golosissimi al cioccolato...preparati con gli albumi

E se avete messo da parte gli albumi inutilizzati della crostata alla frutta (della ricetta di ieri) o se avevate pensato di prepararla e non sapete che fare con gli albumi (perchè le meringhe non sono la vostra passione!), allora non buttateli via! Questa ricetta golosissima è l'ideale per approfittare degli albumi parcheggiati in frigorifero! Arriva dal blog di Lydia. E come hanno scritto tanti altri blogger prima di me: è decisamente meravigliosa! Talmente buona, soffice e golosa che dovrete lottare per non spazzolarla via in meno di un pomeriggio! Buon fine settimana!

16 agosto 2013

Crostata di frutta: fragole e kiwi

Le crostate di frutta sono la mia passione...piccolissimi mignon alla frutta, formato pastarella o crostate più grandi! Mi piacciono le decorazioni con le mille fantasie di frutta ipnotica. Mi piace quel contrasto tra la frolla croccante e la crema che la ricopre e poi la frutta...insomma la crostata di frutta è forse tra i miei dolci preferiti! E per un giorno speciale mi sono regalata (e preparata) la mia crostata di frutta (anche se poi abbiamo comprato golosità cioccolatose...eh si, sono una golosa professionista!).

15 agosto 2013

Zucchine al forno

Dopo una ricetta che sa d'inverno, una che per me ha proprio tutto il sapore d'estate (nonostante il forno acceso!). È tra le ricette che per me hanno il sapore di casa in campagna...con il forno a legna acceso...e dopo pizze, ciambelle, carne e patate...perchè non mettere nel forno pure quelle zucchine fresche fresche con un paio di pomodori e un filo abbondante d'olio! Ma insomma, se il forno a legna non c'è (o è solo un antico ricordo di qualche anno fa!) quello a gas va benissimo!!! Buon ferragosto!!!

14 agosto 2013

Vellutata di patate con prosciutto crudo

Quasi ferragosto e io me ne vado in giro con la vellutata di patate (che diciamola tutta...alla fine è quasi un purè, ma chiamarla "vellutata" ha già tutto un altro sapore!Ahahahah). In fin dei conti da queste parti è pur sempre inverno. E se normalmente la temperatura scende con difficoltà sotto i quindici gradi, altri giorni il cielo si dipinge di grigio, le montagne rimangono coperte da nuvoloni pesanti che sembrano pronti ad esplodere e il vento alza onde enormi che mantengono alla larga da spiaggia e mare. Insomma con questa premessa una vellutata quasi a ferragosto non è una cattiva idea.

13 agosto 2013

Torta morbida morbida con papaya e uvetta

Dopo aver mangiato papaya quasi una volta al giorno per quasi un mese (essendo arrivata alla conclusione che rientrava tra la mia frutta preferita alla "tenera" età di "X" anni, età che non sto qui a raccontare), ora non ne posso proprio più e gli ultimi tre esemplari comprati di papaya sono rimasti parcheggiati in frigorifero per quasi due settimane. Durante l'ultimo fine settimana mi sono resa conto che dovevo trovare coraggio e fare qualcosa con quei tre frutti lasciati al loro freddo destino nel mio frigorifero. Ecco la storia di questa ricetta. Facile, davvero facile e il dolcetto è morbido morbido.

12 agosto 2013

Revuelto feliz...o uovo strapazzato svuota frigorifero

Titolo spagnoleggiante per questa ricetta di Ciuffo e la sua cucina di 5 minuti alla James Oliver! Bisogna ammetterlo, certe volte queste idee salva-pranzo, rapide rapide, sono perfette quando si torna tardi a casa e pure affamati. Grazie Ciuffo!

11 agosto 2013

Lumaconi ripieni con ricotta e spinaci

Un piatto leggero, facile da preparare e gustosissimo. Si può preparare il giorno prima e conservare in frigorifero prima di infornarlo...perfetto per una domenica tra amici.

06 agosto 2013

Biscotti da famiglia

La ricetta arriva dritta dritta dal blog di Diletta (e a sua volta dal libro dell'Artusi). L'idea della "frolla povera" mi incuriosiva parecchio e oltretutto volevo preparare proprio dei biscotti semplici e con pochi ingredienti. Come al solito mi tocca cambiare gli ingredienti, così ho dovuto sostituire l'ammoniaca con il lievito (ma se potete non fare il cambio, è meglio!).  Biscotti decisamente da colazione, decisamente da inzuppo.


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